Lustigbacken 3

    Hantverksmässig Bean-to-Bar choklad - från böna till fantastisk choklad tillverkad i Gammelstad!

    Chokladlandskap

    Vårt hantverk

    Kommande öppettider: Fredag 250711 11:00-15:00 samt söndag 250713 11:00-15:00 är både caféet och butiken öppna. Välkomna på en kopp varm choklad, chokladkakor, gelato och annat gott. Vill du komma en annan tid så hör av dig!

    På Lustigbacken 3 väljer vi noggrant ut de godaste kakaobönorna från olika odlingar runt om i världen. Varje chokladkaka tillverkas med tålamod och precision för att framhäva de unika smakerna från varje ursprung. Detta gör att de olika chokladkakorna smakar helt olika och vi rekommenderar att ni provar några olika sorter.

    Vi vår egen choklad från torkade kakaobönor som vi rostar, krossar, skalar och maler i ca 50h för att sedan temperera den med kakaosmörsilke och forma den. Chokladen säljs i vår lilla butik i Kyrkbyn och online som chokladkakor, dragee, bakchoklad, mousse, drickchoklad och andra chokladverk. Utöver detta rostar vi också vårt eget kaffe och emellanåt tillverkar vi också fantastisk chokladglass på vår egen choklad.

    I vårt microcafé serverar vi olika varma drycker som varm choklad på hantverkschoklad, kakaote, espresso med choklad och vårt egenrostade kaffe. Till detta serverar vi olika bakverk, med eller utan choklad.

    Vi gör våra chokladkakor lite mindre så att ni kan prova flera olika och vi tillverkar ny choklad och nya chokladkakor kontinuerligt så återkom gärna för att se nytillskott.

    Vill du beställa? Maila oss eller chatta via messenger till Lustigbacken 3.

    Vill ni komma på besök så är det bara att höra av er så kan vi säkert ta emot er, även med kort varsel.

    Vill ni bara komma förbi och handla i butiken så hör av er så öppnar vi. Vill boka in ett eget besök för ett sällskap i caféet så hör av er om det också. Eller hör av er om ni vill beställa någon specialprodukt som vår goda chokladpannacotta eller chokladmousse som tillagas färsk.

    Kom ihåg att äta chokladen långsamt för den tog lång tid att tillverka!

    Bean-to-bar choklad

    Brasilien Fazenda Ararauna, 70%

    En fyllig choklad med en fruktig smak.

    Ursprung: Bahia, Río Alliança Una, Brasilien

    Kakao: minst 70%

    Vikt: 25g

    Pris: 35kr

    Ingredienser:

    • ekologiska kakaobönor
    • ekologiskt kakaosmör
    • rörsocker

    Dominikanska republiken Öko Caribe, 70%

    mycket chokladsmak med toner av honung, nötter och röda frukter.

    Ursprung: Duarte-provinsen, Dominikanska republiken

    Kakao: minst 70%

    Vikt: 25g

    Pris: 35kr

    Ingredienser:

    • ekologiska kakaobönor
    • ekologiskt kakaosmör
    • ekologiskt rörsocker

    Dominikanska republiken Öko Caribe, 70%, Gochugaru

    Dominikanska republiken Öko Caribe smaksatt med koreansk chili (Gochugaru)

    Ursprung: Duarte-provinsen, Dominikanska republiken

    Kakao: minst 70%

    Vikt: 25g

    Pris: 35kr

    Ingredienser:

    • ekologiska kakaobönor
    • ekologiskt kakaosmör
    • ekologiskt rörsocker
    • chiliflingor (Gochugaru)

    Dominikanska republiken Öko Caribe, 70%, kaffe 7%

    Mjuk choklad smaksatt med 7% egenrostade kaffebönor som fått mala tillsammans med kakon. Choklad med mycket kaffesmak och mindre socker.

    Ursprung: Duarte-provinsen, Dominikanska republiken

    Kakao: minst 70%

    Vikt: 25g

    Pris: 35kr

    Ingredienser:

    • ekologiska kakaobönor
    • ekologiskt kakaosmör
    • ekologiskt rörsocker
    • ekologiska kaffebönor (Brasilien Santos)

    Dominikanska republiken Öko Caribe, 70%, lakrits och salmiak

    Dominikanska republiken Öko Caribe smaksatt med lakrits och salmiak

    Ursprung: Duarte-provinsen, Dominikanska republiken

    Kakao: minst 70%

    Vikt: 25g

    Pris: 35kr

    Ingredienser:

    • ekologiska kakaobönor
    • ekologiskt kakaosmör
    • ekologiskt rörsocker
    • ekologisk lakrits
    • salmiak (E510)

    Dominikanska republiken Öko Caribe, 70%, lakrits, salmiak och äppelsyra

    Dominikanska republiken Öko Caribe smaksatt med lakrits, salmiak och äppelsyra.

    Ursprung: Duarte-provinsen, Dominikanska republiken

    Kakao: minst 70%

    Vikt: 25g

    Pris: 35kr

    Ingredienser:

    • ekologiska kakaobönor
    • ekologiskt kakaosmör
    • ekologiskt rörsocker
    • ekologisk lakrits
    • salmiak (E510)
    • äppelsyra (E296)
    Nyhet

    Dominikanska republiken Öko Caribe, 70%, Pistage

    Choklad med 15% pistagenötter som malts tillsammans med kakaobönorna. Chokladen har en subtil pistagesmak och uppfattas både sötare och rundare i smaken.

    Ursprung: Duarte-provinsen, Dominikanska republiken (kakaobönor) samt Iran (pistagenötter)

    Kakao: minst 55%

    Vikt: 25g

    Pris: 35kr

    Ingredienser:

    • ekologiska kakaobönor
    • ekologiskt kakaosmör
    • ekologiskt rörsocker
    • ekologiska pistagenötter

    Dominikanska republiken Öko Caribe, 70%, stor med hjärta

    Mycket chokladsmak med toner av honung, nötter och röda frukter. Större chokladkaka med hjärta.

    Ursprung: Duarte-provinsen, Dominikanska republiken

    Kakao: minst 70%

    Vikt: 88g

    Pris: 115kr

    Ingredienser:

    • ekologiska kakaobönor
    • ekologiskt kakaosmör
    • ekologiskt rörsocker

    Dominikanska republiken Öko Caribe, 70%, äppelsyra

    en syrlig variant med mycket chokladsmak med toner av honung, nötter och röda frukter.

    Ursprung: Duarte-provinsen, Dominikanska republiken

    Kakao: minst 70%

    Vikt: 25g

    Pris: 35kr

    Ingredienser:

    • ekologiska kakaobönor
    • ekologiskt kakaosmör
    • ekologiskt rörsocker
    • äppelsyra (E296)

    Honduras Apach, 70%

    En exotisk choklad med söta inslag av banan och tropiska frukter, kombinerad med en härlig nötighet som skapar en fyllig och smakrik upplevelse.

    Ursprung: Choloma / El Merendonbergen, Honduras

    Kakao: minst 70%

    Vikt: 25g

    Pris: 35kr

    Ingredienser:

    • ekologiska kakaobönor
    • ekologiskt kakaosmör
    • ekologiskt rörsocker

    Honduras Crasvidmil, 70%

    En mjuk choklad med en nötig och fruktig smak.

    Ursprung: Lago de Yojoa, Honduras

    Kakao: minst 70%

    Vikt: 25g

    Pris: 35kr

    Ingredienser:

    • ekologiska kakaobönor
    • ekologiskt kakaosmör
    • rörsocker

    Indonesien Sumba, 70%

    En kön choklad med smak av frukt och bröd.

    Ursprung: Sumba, Indonesien

    Kakao: minst 70%

    Vikt: 25g

    Pris: 35kr

    Ingredienser:

    • kakaobönor
    • ekologiskt kakaosmör
    • rörsocker

    Madagascar Bejofo, 45%, mjölkchoklad

    Madagascar Bejofo 45% mjölkchoklad.

    Ursprung: Sambiranodalen, Magadaskar

    Kakao: minst 45%

    Vikt: 25g

    Pris: 35kr

    Ingredienser:

    • ekologiska kakaobönor
    • ekologiskt kakaosmör
    • ekologiskt rörsocker
    • laktosfritt mjölkpulver

    Madagascar Bejofo, 68.5%, mörk mjölkchoklad Maillard

    Madagascar Bejofo 68.5% mörk mjölkchoklad där mjölkpulvret har bakats för en maillardeffekt vilket ger en djup nötig smak.

    Ursprung: Sambiranodalen, Magadaskar

    Kakao: minst 68.5%

    Vikt: 25g

    Pris: 35kr

    Ingredienser:

    • ekologiska kakaobönor
    • ekologiskt kakaosmör
    • ekologiskt rörsocker
    • laktosfritt mjölkpulver

    Madagascar Bejofo, 70%

    Sötman från aprikos möter fräschören av citronskal och en len krämig textur.

    Ursprung: Sambiranodalen, Magadaskar

    Kakao: minst 70%

    Vikt: 25g

    Pris: 35kr

    Ingredienser:

    • ekologiska kakaobönor
    • ekologiskt kakaosmör
    • ekologiskt rörsocker
    Nyhet

    Madagascar Bejofo, 70%, Rött vin - limited edition

    Madagascar Bejofo 70% smaksatt med rött vin. Kakaobitarna har fått ligga i rött vin i ca 8 veckor för att sedan torkas och malas till choklad. Vinet är Les Bonnes Reserve 2022 från Château d'Agel.

    Ursprung: Sambiranodalen, Magadaskar

    Kakao: minst 70%

    Vikt: 25g

    Pris: 45kr

    Ingredienser:

    • ekologiska kakaobönor
    • ekologiskt kakaosmör
    • ekologiskt rörsocker
    • rött vin
    Nyhet

    Madagascar Bejofo, 70%, Whiskey - limited edition

    Madagascar Bejofo 70% smaksatt med whiskey. Kakaobitarna har fått ligga i whiskey i ca 8 veckor för att sedan torkas och malas till choklad. Whiskeyn är Cardhu 12-årig single malt scotch.

    Ursprung: Sambiranodalen, Magadaskar

    Kakao: minst 70%

    Vikt: 25g

    Pris: 45kr

    Ingredienser:

    • ekologiska kakaobönor
    • ekologiskt kakaosmör
    • ekologiskt rörsocker
    • whiskey

    Nicaragua Chuno - Amaretto, 70%

    Nicaragua Chuno smaksatt med Amaretto. Chokladsmak av kunglig palm & mahogny, rom, tobak, sockerrör och grädde.

    Ursprung: Baracoa, Guantánamo, Nordöstra Cuba

    Kakao: minst 70%

    Vikt: 25g

    Pris: 35kr

    Ingredienser:

    • ekologiska kakaobönor
    • ekologiskt kakaosmör
    • ekologiskt rörsocker
    • kapryl/kaprintriglycerider
    • naturliga och artificiella smakämnen

    Nicaragua Chuno Classico, 70%

    Choklad med smak av nötter och kryddor.

    Ursprung: El Cúa-Bocay, Tuma La Dalia, Nicaragua

    Kakao: minst 70%

    Vikt: 25g

    Pris: 35kr

    Ingredienser:

    • ekologiska kakaobönor
    • ekologiskt kakaosmör
    • ekologiskt rörsocker

    Nicaragua Chuno Classico, 70%, Stor med härta

    Choklad med smak av nötter och kryddor. Större chokladkaka med hjärta.

    Ursprung: El Cúa-Bocay, Tuma La Dalia, Nicaragua

    Kakao: minst 70%

    Vikt: 88g

    Pris: 115kr

    Ingredienser:

    • ekologiska kakaobönor
    • ekologiskt kakaosmör
    • rörsocker

    Nicaragua Nugu, 70%

    Choklad med smak av rosor, vanilj och yoghurt.

    Ursprung: Nugu, Nicaragua

    Kakao: minst 70%

    Vikt: 25g

    Pris: 35kr

    Ingredienser:

    • kakaobönor
    • ekologiskt kakaosmör
    • rörsocker

    Tanzania Kakao Kamili, 70%

    en fastare och grövre choklad utan tillsatt kakaosmör med en fin smak av fikon och russin och toner av röd frukt. Tillverkad utan tillsatt kakaosmör.

    Ursprung: Kilomberodalen, Morogororegionen, Tanzania

    Kakao: minst 70%

    Vikt: 25g

    Pris: 35kr

    Ingredienser:

    • kakaobönor
    • ekologiskt rörsocker

    Annan choklad

    Kakaote Colombia Seynekun

    Rostade skal av kakaobönor från Colombia Seynekun som tillreds som te.

    Ursprung: Colombia Seynekun

    Vikt: 80g

    Pris: 40kr

    Ingredienser:

    • skal från ekologiska kakaobönor

    Kakaote Madagaskar Bejofo

    Rostade skal av kakaobönor från Madagaskar Bejofo som tillreds som te.

    Ursprung: Madagaskar

    Vikt: 80g

    Pris: 40kr

    Ingredienser:

    • skal från ekologiska kakaobönor

    Karamelliserad vit choklad, ekologisk, vegansk, 44%

    Karamelliserad vit choklad med en mjuk nötig smak.

    Ursprung:

    Kakao: 44%

    Vikt: 25g

    Pris: 35kr

    Ingredienser:

    • ekologiskt rörsocker
    • ekologiskt kakaosmör
    • ekologisk kokosmjöl
    • ekologisk vanilj

    Kaffebönor

    Vi rostar det mesta av vårt kaffe på beställning. Vill ni ha en speciell rostning så säg till.

    Slutsåld

    Brasilien Santos

    Kaffe med en mild och balanserad karaktär. Ett kaffe som är mjukt och fylligt med en uttalad sötma och låg syrlighet. Smaken bjuder på toner av mjölkchoklad, hasselnöt och mörka kryddor och en eftersmak av karamell och kakao.

    Ursprung: Boa Esperança, Minas Gerais, Brasilien

    Rostning: Klassisk mörk

    Vikt: 225g

    Pris: 125kr

    Ingredienser:

    • 100% ekologiska Arabica kaffebönor
    Slutsåld

    Indonesien, Sumatra, Lintong

    Smak av mörk choklad, citrus och passionsfrukt.

    Ursprung: Lintong Nihuta regionen, Sumatra, Indonesia

    Rostning: Klassisk mörk

    Vikt: 225g

    Pris: 125kr

    Ingredienser:

    • 100% ekologiska Arabica kaffebönor