Hantverksmässig Bean-to-Bar choklad - från böna till fantastisk choklad tillverkad i Gammelstad!
Kommande öppettider: Fredag 250711 11:00-15:00 samt söndag 250713 11:00-15:00 är både caféet och butiken öppna. Välkomna på en kopp varm choklad, chokladkakor, gelato och annat gott. Vill du komma en annan tid så hör av dig!
På Lustigbacken 3 väljer vi noggrant ut de godaste kakaobönorna från olika odlingar runt om i världen. Varje chokladkaka tillverkas med tålamod och precision för att framhäva de unika smakerna från varje ursprung. Detta gör att de olika chokladkakorna smakar helt olika och vi rekommenderar att ni provar några olika sorter.
Vi vår egen choklad från torkade kakaobönor som vi rostar, krossar, skalar och maler i ca 50h för att sedan temperera den med kakaosmörsilke och forma den. Chokladen säljs i vår lilla butik i Kyrkbyn och online som chokladkakor, dragee, bakchoklad, mousse, drickchoklad och andra chokladverk. Utöver detta rostar vi också vårt eget kaffe och emellanåt tillverkar vi också fantastisk chokladglass på vår egen choklad.
I vårt microcafé serverar vi olika varma drycker som varm choklad på hantverkschoklad, kakaote, espresso med choklad och vårt egenrostade kaffe. Till detta serverar vi olika bakverk, med eller utan choklad.
Vi gör våra chokladkakor lite mindre så att ni kan prova flera olika och vi tillverkar ny choklad och nya chokladkakor kontinuerligt så återkom gärna för att se nytillskott.
Vill du beställa? Maila oss eller chatta via messenger till Lustigbacken 3.
Vill ni komma på besök så är det bara att höra av er så kan vi säkert ta emot er, även med kort varsel.
Vill ni bara komma förbi och handla i butiken så hör av er så öppnar vi. Vill boka in ett eget besök för ett sällskap i caféet så hör av er om det också. Eller hör av er om ni vill beställa någon specialprodukt som vår goda chokladpannacotta eller chokladmousse som tillagas färsk.
Kom ihåg att äta chokladen långsamt för den tog lång tid att tillverka!
En fyllig choklad med en fruktig smak.
Ursprung: Bahia, Río Alliança Una, Brasilien
Kakao: minst 70%
Vikt: 25g
Pris: 35kr
mycket chokladsmak med toner av honung, nötter och röda frukter.
Ursprung: Duarte-provinsen, Dominikanska republiken
Kakao: minst 70%
Vikt: 25g
Pris: 35kr
Dominikanska republiken Öko Caribe smaksatt med koreansk chili (Gochugaru)
Ursprung: Duarte-provinsen, Dominikanska republiken
Kakao: minst 70%
Vikt: 25g
Pris: 35kr
Mjuk choklad smaksatt med 7% egenrostade kaffebönor som fått mala tillsammans med kakon. Choklad med mycket kaffesmak och mindre socker.
Ursprung: Duarte-provinsen, Dominikanska republiken
Kakao: minst 70%
Vikt: 25g
Pris: 35kr
Dominikanska republiken Öko Caribe smaksatt med lakrits och salmiak
Ursprung: Duarte-provinsen, Dominikanska republiken
Kakao: minst 70%
Vikt: 25g
Pris: 35kr
Dominikanska republiken Öko Caribe smaksatt med lakrits, salmiak och äppelsyra.
Ursprung: Duarte-provinsen, Dominikanska republiken
Kakao: minst 70%
Vikt: 25g
Pris: 35kr
Choklad med 15% pistagenötter som malts tillsammans med kakaobönorna. Chokladen har en subtil pistagesmak och uppfattas både sötare och rundare i smaken.
Ursprung: Duarte-provinsen, Dominikanska republiken (kakaobönor) samt Iran (pistagenötter)
Kakao: minst 55%
Vikt: 25g
Pris: 35kr
Mycket chokladsmak med toner av honung, nötter och röda frukter. Större chokladkaka med hjärta.
Ursprung: Duarte-provinsen, Dominikanska republiken
Kakao: minst 70%
Vikt: 88g
Pris: 115kr
en syrlig variant med mycket chokladsmak med toner av honung, nötter och röda frukter.
Ursprung: Duarte-provinsen, Dominikanska republiken
Kakao: minst 70%
Vikt: 25g
Pris: 35kr
En exotisk choklad med söta inslag av banan och tropiska frukter, kombinerad med en härlig nötighet som skapar en fyllig och smakrik upplevelse.
Ursprung: Choloma / El Merendonbergen, Honduras
Kakao: minst 70%
Vikt: 25g
Pris: 35kr
En mjuk choklad med en nötig och fruktig smak.
Ursprung: Lago de Yojoa, Honduras
Kakao: minst 70%
Vikt: 25g
Pris: 35kr
En kön choklad med smak av frukt och bröd.
Ursprung: Sumba, Indonesien
Kakao: minst 70%
Vikt: 25g
Pris: 35kr
Madagascar Bejofo 45% mjölkchoklad.
Ursprung: Sambiranodalen, Magadaskar
Kakao: minst 45%
Vikt: 25g
Pris: 35kr
Madagascar Bejofo 68.5% mörk mjölkchoklad där mjölkpulvret har bakats för en maillardeffekt vilket ger en djup nötig smak.
Ursprung: Sambiranodalen, Magadaskar
Kakao: minst 68.5%
Vikt: 25g
Pris: 35kr
Sötman från aprikos möter fräschören av citronskal och en len krämig textur.
Ursprung: Sambiranodalen, Magadaskar
Kakao: minst 70%
Vikt: 25g
Pris: 35kr
Madagascar Bejofo 70% smaksatt med rött vin. Kakaobitarna har fått ligga i rött vin i ca 8 veckor för att sedan torkas och malas till choklad. Vinet är Les Bonnes Reserve 2022 från Château d'Agel.
Ursprung: Sambiranodalen, Magadaskar
Kakao: minst 70%
Vikt: 25g
Pris: 45kr
Madagascar Bejofo 70% smaksatt med whiskey. Kakaobitarna har fått ligga i whiskey i ca 8 veckor för att sedan torkas och malas till choklad. Whiskeyn är Cardhu 12-årig single malt scotch.
Ursprung: Sambiranodalen, Magadaskar
Kakao: minst 70%
Vikt: 25g
Pris: 45kr
Nicaragua Chuno smaksatt med Amaretto. Chokladsmak av kunglig palm & mahogny, rom, tobak, sockerrör och grädde.
Ursprung: Baracoa, Guantánamo, Nordöstra Cuba
Kakao: minst 70%
Vikt: 25g
Pris: 35kr
Choklad med smak av nötter och kryddor.
Ursprung: El Cúa-Bocay, Tuma La Dalia, Nicaragua
Kakao: minst 70%
Vikt: 25g
Pris: 35kr
Choklad med smak av nötter och kryddor. Större chokladkaka med hjärta.
Ursprung: El Cúa-Bocay, Tuma La Dalia, Nicaragua
Kakao: minst 70%
Vikt: 88g
Pris: 115kr
Choklad med smak av rosor, vanilj och yoghurt.
Ursprung: Nugu, Nicaragua
Kakao: minst 70%
Vikt: 25g
Pris: 35kr
en fastare och grövre choklad utan tillsatt kakaosmör med en fin smak av fikon och russin och toner av röd frukt. Tillverkad utan tillsatt kakaosmör.
Ursprung: Kilomberodalen, Morogororegionen, Tanzania
Kakao: minst 70%
Vikt: 25g
Pris: 35kr
Rostade skal av kakaobönor från Colombia Seynekun som tillreds som te.
Ursprung: Colombia Seynekun
Vikt: 80g
Pris: 40kr
Rostade skal av kakaobönor från Madagaskar Bejofo som tillreds som te.
Ursprung: Madagaskar
Vikt: 80g
Pris: 40kr
Karamelliserad vit choklad med en mjuk nötig smak.
Ursprung:
Kakao: 44%
Vikt: 25g
Pris: 35kr
Vi rostar det mesta av vårt kaffe på beställning. Vill ni ha en speciell rostning så säg till.
Kaffe med en mild och balanserad karaktär. Ett kaffe som är mjukt och fylligt med en uttalad sötma och låg syrlighet. Smaken bjuder på toner av mjölkchoklad, hasselnöt och mörka kryddor och en eftersmak av karamell och kakao.
Ursprung: Boa Esperança, Minas Gerais, Brasilien
Rostning: Klassisk mörk
Vikt: 225g
Pris: 125kr
Smak av mörk choklad, citrus och passionsfrukt.
Ursprung: Lintong Nihuta regionen, Sumatra, Indonesia
Rostning: Klassisk mörk
Vikt: 225g
Pris: 125kr